Сертификация рыбы

Рыба и морепродукты являются источником жирных кислот, питательных веществ и микроэлементов, участвующих в обеспечении жизнедеятельности человека. Насчитывается более 25 000 видов водных позвоночных, часть которых употребляется людьми в пищу. 1.09.2017 вступил в действие Технический регламент ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», который действует на территории стран-участниц ЕАЭС.

Виды рыбы, попадающие под действие ТР

Законодательное регулирование проявляется в виде обязательного декларирования и проведения сертификационных испытаний в отношении ряда продуктов питания.

Декларация выдается на партии следующих реализуемых оптом и в розницу товаров:

• рыбы живой, охлажденной или замороженной;
• соленой, копченой, сушеной, вяленой морской и пресноводной;
• полуфабрикатов и кулинарных изделия;
• рыбной продукции для детей;
• консервов, пресервов, паштетов, фаршей;
• икры;
• рыбьего жир;
• морских млекопитающих, беспозвоночных и съедобных растений.

Декларация оформляется в обязательном порядке на все виды продукции, кроме рыбы, которая выловлена населением для собственного потребления, а не для реализации. Сертификация проводится добровольно. Декларирование в системе ГОСТ Р рыбной продукции после принятия в январе 2018 г. Приказа № 31 Правительства РФ не производится.

Лабораторные испытания

Декларация выдается после проведения исследований представленных образцов. На основе проведенных испытаний делаются выводы о соответствии рыбы и морепродуктов гигиеническим требованиям и микробиологическим нормам, в т.ч. об отсутствии паразитов, содержании в мышечных волокнах необходимого процента влаги, ветеринарных препаратов и другие заключения. По результатам изучения типовых образцов составляются протоколы, подтверждающие соответствие рыбы и морепродуктов действующим стандартам.

Документальное оформление

Выдачей декларации занимаются специальные аккредитованные государственными органами центры. Для получения документального подтверждения соответствия рыбы установленным нормативам заявитель подает следующие свидетельства:

• копии ИНН и ОГРН производителя или импортера;
• образцы продукции для лабораторных исследований;
• нормативные документы — ТУ или ГОСТ.

С учетом проведения испытаний процедура получения декларации занимает 5-7 дней. Стоимость оформления документа зависит от срока его действия, который выбирает заявитель — 1, 3 или 5 лет. После выдачи производится автоматическая регистрация декларации в базе данных Росаккредитации. На основании полученной документации упаковка, которая должна содержать наименование рыбы и рыбной продукции, данные производителя, условия хранения и срок годности, маркируется знаком ЕАС.