Технические условия на специи

Что важно учесть при разработке: Технические условия на специи

Для документа “Технические условия на специи” недостаточно заменить название продукции в типовом шаблоне. Технические условия должны описывать конкретный состав, сырье, показатели качества, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, хранение и транспортирование.

Что запрашиваем у клиента

• описание продукции, назначение и область применения
• состав, сырье, комплектность или рецептуру
• технологический процесс и критичные показатели качества
• требования к маркировке, упаковке и срокам хранения

Частые ошибки в ТУ

• показатели качества не совпадают с реальной продукцией
• нет понятных методов контроля и правил приемки
• не учтены требования технических регламентов и ГОСТ
• используется чужой шаблон без адаптации под товар

Для технические условия на специи мы готовим структуру ТУ так, чтобы документ можно было использовать в производстве, при проверках, сертификации, поставках и работе с торговыми сетями.

Вопросы, которые уточняем перед началом

• будут ли ТУ применяться для одной партии или серийного выпуска;
• нужна ли регистрация, каталожный лист или согласование с заказчиком;
• какие испытания, протоколы и разрешительные документы уже есть.

Технические условия утверждают общие критерии к таре, маркировке, перевозке и хранению специй и их смесей.

Маркировка

Маркировка должна наноситься на потребительскую упаковку или этикетку. В ней указывают:

• Название предприятия, выпускающего специи, его адрес и торговая марка.
• Название специй.
• Вес нетто.
• Состав специй.
• Метод употребления.
• Дату изготовления и номер смены.
• Период хранения.
• Обозначение нормативно-технических документов на специи.

Этикетка должна являться целой, чистой, приклеенной без морщин, перекосов. Клей, используемый для приклеивания этикеток, должен быть произведен из поливинилацетатной дисперсии, крахмала (кукурузного, картофельного) или декстрина.

Краски, используемые при маркировке, должны быть устойчивыми, не иметь запаха, быть разрешены для пищевой отрасли.

Перевозка

Специи перевозят всеми типами транспортных средств в крытом транспорте, соблюдая нормы транспортировки грузов, действительные на этой разновидности транспорта. Перевозка специй, фасованных в картонные ящики, железнодорожными видами транспорта в прямом сообщении, выполняется повагонными отправками в многофункциональных контейнерах, при условии ограждения дверных проемов щитами.

В контейнеры можно укладывать ящики из фанеры и досок. Нельзя перевозить специи вместе с химическими веществами и сырьем, обладающим резким запахом.

Хранение

Специи хранят в сухих, чистых складах с хорошей вентиляцией, не зараженных вредителями, при температурном режиме не больше 20 °С и влажности воздуха до 75%.

При хранении ящики со специями укладывают на стеллажи и поддоны штабелями, по высоте до 8 ящиков. Расстояние между штабелями, стенами и штабелями должно составлять не меньше 0,7 м.

Нельзя:

• Укладывать специи возле водопроводных и канализационных труб, отопительных устройств.
• Проветривать склады в сырую погоду, после дождя.
• Хранить специи вместе с химическими веществами и резко пахнущим сырьем.

Период хранения специй утверждают в нормативно-технических бумагах на специи определенного типа.