Технические условия на рыба сушеная

Что важно учесть при разработке: Технические условия на рыба сушеная

Для документа “Технические условия на рыба сушеная” недостаточно заменить название продукции в типовом шаблоне. Технические условия должны описывать конкретный состав, сырье, показатели качества, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, хранение и транспортирование.

Что запрашиваем у клиента

• описание продукции, назначение и область применения
• состав, сырье, комплектность или рецептуру
• технологический процесс и критичные показатели качества
• требования к маркировке, упаковке и срокам хранения

Частые ошибки в ТУ

• показатели качества не совпадают с реальной продукцией
• нет понятных методов контроля и правил приемки
• не учтены требования технических регламентов и ГОСТ
• используется чужой шаблон без адаптации под товар

Для технические условия на рыба сушеная мы готовим структуру ТУ так, чтобы документ можно было использовать в производстве, при проверках, сертификации, поставках и работе с торговыми сетями.

Вопросы, которые уточняем перед началом

• будут ли ТУ применяться для одной партии или серийного выпуска;
• нужна ли регистрация, каталожный лист или согласование с заказчиком;
• какие испытания, протоколы и разрешительные документы уже есть.

Технические условия актуальны для сушеной рыбы, требуемой для пищевых задач.

Маркировка

В маркировке необходимо указывать один режим хранения и период годности. На потребительскую тару может быть нанесен номер партии или другой идентификационный код сушеной рыбы.

Упаковка

Сушеную рыбу упаковывают следующим образом:

Неразделанную рыбу:

• В картонные ящики.

Рекомендуемый максимальный вес сушеной рыбы в картонном ящике — 8 кг.

• В бумажные мешки, ламинированные с использование полиэтилена.

Рекомендуемый максимальный вес сушеной рыбы в бумажных мешках с полиэтиленовым покрытием — 25 кг.

Воблу-тушку полупотрошеную:

• В металлическую тару (а именно, банки) вместимостью до 3020 см.

Филе и кусочки:

• В полимерные пакеты под влиянием вакуума без него с использованием подложек или без них.
• Лотки из полимерного сырья с дальнейшим упаковывания в полимерную пленку.
• По нормативным бумагам, действительным в стране, принявшей стандарт.
• Полиэтиленовую термоусадочную пленку с использованием подложек или без них.

Вобла-тушка полупотрошеная должна упаковываться в пергамент, подпергамент либо оберточную бумагу и плотно уложена в металлическую тару. Упаковка должна надежно укупориватьсяметаллическими крышками по нормативной документации, действительной в стране, принявшей стандарт.

Сушеную рыбу упаковывают в полимерные пакеты под воздействием вакуума или без него, или с применением упаковочных газов. Фасовка сушеной рыбы в полимерные пленки выполняется согласно критериям нормативных бумаг, действительных в стране, принявшей стандарт. Сушеную рыбу в потребительской таре складывают в картонные ящики.

При продаже сушеной рыбы в местах производства можно упаковывать продукт в полимерную многооборотную тару по нормативным бумагам, действительным в стране, принявшей стандарт. Ящики должны закрываться крышками.

В каждой единице тары должна находиться сушеная рыба одного названия, одной разновидности разделки, размерной группы, типа потребительской тары, метода упаковки и даты выпуска.