Стандартная сертификация штруделя проходит в форме регистрации декларации о соответствии. Этот документ выдается в результате подтверждения соответствия качества указанной пищевой продукции.
Основным нормативным документом, курирующим сертификацию штруделя, является техрегламент Таможенного союза 021/2011. На его основании пищевая продукция (в т.ч. хлебобулочные и мучные изделия) подлежит обязательному подтверждению соответствия качества в формате декларирования.
За недостоверное декларирование и реализацию товара без сертификации в соответствие со статьями 14.44 и 14.45 КоАП Российской Федерации предусмотрены денежные штрафы для должностных и юридических лиц. При этом оформление сертификатов качества на соответствие ГОСТу является добровольным. Также при сертификации штруделя используются стандарты РФ и техрегламенты Таможенного союза:
В орган по сертификации продукции нужно предоставить следующие документы:
В соответствие с ФЗ №248 и ФЗ №29 с февраля 2010 года на штрудели не нужно получать обязательные сертификаты. Т.е. в торговые сети хлебобулочные изделия могут поступать без сертификации и удостоверения качества. Однако наличие сертификатов повысит конкурентоспособность товара на рынке. После проведения процедуры добровольного подтверждения соответствия на штрудели может быть оформлен сертификат в системе ГОСТ или иных системах сертификации.
Сертификация продукции дает возможность ее реализации на территории государств Таможенного союза. Отмена качественных удостоверений и декларирование штруделей увеличивает ответственность производителя за безопасность и качество товаров.
