Сертификация рыбной продукции

Продукты питания из рыбы, других беспозвоночных и водорослей относятся к рыбной продукции. Сырье для пищевой промышленности упаковывается и маркируется согласно Решению Совета ЕАЭС № 162 и Техническому регламенту. Под действие ТР ТС 040/2016 и 021/2011 попадают и подлежат обязательному декларированию соответствия следующие виды рыбной продукции:

• охлажденная;
• подмороженная;
• мороженная;
• пастеризованная;
• провесная пищевая;
• для прикорма в качестве детского питания;
• фарш;
• икра;
• консервы, пресервы, полуконсервы;
• гидролизат;
• имитированная продукция.

На партии изделий всех видов в аккредитованных Росстандартом центрах получается декларация ТР ТС, добровольно оформляется сертификат по системе ГОСТ Р. Заявителем процедур может выступать как производитель товара, так и продавец.

Декларирование соответствия

Для оформления разрешительной документации проводятся лабораторные испытания образцов. Декларирование рыбной продукции, выпускаемой серийно, осуществляется по схемам 3Д или 6Д, партий товаров — 4Д. В результате исследований проводится идентификация образцов с помощью органолептического, визуального и аналитического методов. Продукты для детского питания проверяются на отсутствие в составе ГМО, гормональных препаратов и остаточных антимикробных средств.

Для получения декларации заявитель предоставляет следующий пакет документов:

• свидетельства о госрегистрации юрлица или ИП, реквизиты производителя или продавца;
• ТУ или ГОСТ, согласно которым изготавливается рыбная продукция;
• договор ВЭД для импортируемого товара.

В некоторых случаях (схема 6Д) может потребоваться предъявление сертификата системы менеджмента качества предприятия. По результатам лабораторных испытаний составляется протокол. Декларация соответствия регистрируется в реестре Росаккредитации и выдается заявителю. Срок действия документа составляет 1, 3 или 5 лет.

Добровольная сертификация

Проведение процедуры по подтверждению качества товаров зависит от сроков хранения рыбной продукции, на основании которых выбираются соответствующие схемы:

• для длительного (до 1 месяца и более) — 2С и 7С;
• для короткого (несколько дней годности у кулинарных полуфабрикатов) — 5С.

Для получения документа проводятся лабораторные исследования образцов. Рыбная продукция изучается на предмет вкусовых качеств, содержания влаги, отсутствия токсичных веществ, соблюдения рецептуры и сроков хранения изделий. Сертификат выдается по результатам актов лабораторных испытаний. Разрешительный документ действителен в течение 1-5 лет.