Молочная продукция представляет собой группу товаров, которая изготавливается преимущественно из коровьего или козьего молока. К данной категории относится молоко, творог, масло, кефир, йогурт, сыры, консервы, сметана и другие. На все молочные товары распространяется действие регламента № 88. Продукция подлежит декларированию на основании 5-ти схем. При этом важно наличие сертификата качества по стандартам ISO серии 9001.
Об авторе
Алина
Аккредитованный специалист по сертификации и декларированию
Сертификация продукции с содержанием молока
Сертификация проводится на обязательной основе. Ведь в процессе проверки продукции особое внимание уделяется здоровью животных. Ежегодно фермы посещают инспекторы ветеринарной службы, которые контролируют состояние коров. Соответственно декларация на продукцию имеет ограниченный срок действия — 1 год. Сертификация проводится исключительно уполномоченными или государственными компаниями. Процедуры выполняются в соответствии с техническим регламентом. Специалисты проверяют продукцию по следующим параметрам:
- заводская маркировка;
- безопасность продукции;
- правильность транспортировки;
- общий состав;
- безопасность упаковочной тары;
- содержание необходимых веществ;
- соблюдение технологии изготовления.
Помимо перечисленных параметров специалисты проверяют качество мойки и ухода за производственными помещениями. На всю молочную продукцию распространяются требования не только технических регламентов, но и ТС.
Государственная регистрация молочных продуктов
По решению КТС № 299 молочные продукты и молоко с различными добавками и модификаторами подлежат обязательной регистрации. Дополнительно производитель обязан оформить свидетельство ТС, чтобы осуществлять реализацию товаров для кормящих, беременных женщин и детей. Предварительно необходимо составить заявление в соответствующие органы контроля и предоставить полное описание состава продукции. Также потребуется передать образцы товаров для лаборатории.
В ходе исследований специалисты определяют количество и безопасность сторонних примесей. Согласно требованиям сертификации продукция подлежит обязательной маркировке. Специальные символы гарантируют безопасность молочных товаров. При успешном прохождении лабораторных анализов производитель получает сертификат, который разрешает реализацию продукции на внутреннем рынке или в странах ТС. Сертификация осуществляется для каждой разновидности молочных товаров отдельно.
Вопрос/Ответ
Какие необходимы документы для сертификации молочной продукции?
Для обязательного соответствия молочной продукции ГОСТ Р или получения добровольного сертификата соответствия необходимо подать в центр сертификации следующие документы:
- Заявку установленного образца на прохождение сертификации пищевой продукции.
- Копии учредительных документов компании (ИНН, ОГРН, реквизиты, адрес регистрации, устав).
- Описание продукции (виды, форма выпуска, маркировка, этикетка и пр.).
- Техническую документацию (на основании каких ТУ осуществляется производство, какие задействованы технологии).
- Документы, подтверждающие право собственности производственного помещения или договор аренды.
- Копию договора с иностранным производителем на поставку продукции, если предприятие находится за границей.
- Протокол испытаний от аккредитованной лаборатории, которая проводила проверку образцов товара на соответствие техническим регламентам.
- Другие сертификаты и бумаги, подтверждающие качество молока и условия содержания животных (в частности ветеринарный сертификат).
По каким схемам проводится декларирование?
Сертификация молока и продуктов на его основе выполняется по пяти схемам:
- Для серийного выпуска товара подходят 1Д, 3Д. Срок годности декларации в обоих случаях составляет 3 года. Отличие лишь в порядке проверки качества товара. Схема 1Д дает возможность производителю самостоятельно испытать товар в собственной лаборатории (если таковая имеется), а затем предоставить протокол испытаний в центр сертификации. Цена схемы декларирования минимальная. Когда необходимо обращаться в независимую аккредитованную лабораторию, процесс выполняется по схеме 3Д.
- Для партии подходят схемы 2Д и 4Д. Срок годности декларации равен сроку годности товара в партии, после чего потребуется повторное оказание услуги. Отличие, как и в вышеописанном случае, заключается в источнике доказательной базы – от производителя или независимой аккредитованной лаборатории.
- Схема 6Д подходит для серийного выпуска молочной продукции, когда на предприятии действует система ХАССП. При системе менеджмента качества с регулярным проведением инспекционного контроля срок декларации возможен до 5 лет. Доказательную базу в таком случае предоставляет сам декларант.
Какова ответственность за нарушение законодательства в области сертификации молочных продуктов?
За реализацию молочной продукции с нарушениями предусмотрена различная административная ответственность, зависящая от особенностей ситуации:
- Если товар имеет все необходимые разрешительные документы, но его качество признано сомнительным или истек срок годности – назначается штраф 30 000 руб. При повторной фиксации контролирующими органами нарушения весь товар изымается. Роспотребнадзор имеет право обязать производителя отозвать некачественный товар с продажи и информировать потребителей об отзывной кампании.
- Реализация молочной продукции на территории Таможенного союза без сертификата ТР ТС при его обязательном наличии влечет штраф до 300 000 руб.
- Если производитель имеет сертификат ТР ТС, но по факту его молочная продукция не соответствует техническому регламенту ТС, назначается штраф 600 000 руб. В других ситуациях может быть назначена конфискация товара (если он представляет опасность для здоровья покупателей) или остановка производства, пока оно не будет переоборудовано для выпуска товара надлежащего качества.
