Сертификация меда

Для реализации меда и поставки продукта потребителям необходимо получить сертификат, подтверждающий его безопасность. Сладость достаточно распространена в России, поэтому с ростом спроса увеличивается и количество пчеловодов. Они занимаются сбором меда в домашних условиях или на масштабных пасеках.

В соответствии с сертификацией меда, различают мед по критерию способа получения. Существует природный и искусственный продукт. На основе продукта изготавливают и другие лакомства в виде прополиса, пыльцы, вина.

Мед отличается между собой и по признаку местности, где его добывают. Существует луговой, лесной, степной. Еще одним фактором отличия выступает цвет – светлый или темный. Название, указанное при прохождении сертификации, зависит от растений, с которых его получают. Искусственный и натуральный мед должны проходить проверку на соответствие госнормам и стандартам.

После получения сертификат пчеловод может реализовывать урожай и увеличивать поставки продукта. Для потребителя документ гарантирует безопасность и высокое качество. Согласно законодательной баз РФ, процедура проходит в формате декларирования соответствия. Сертификат оформлять не нужно, достаточно обратиться в лабораторию для проверки соответствия государственным стандартам.

Критерии сертификации

По факту проверки выносят решение по требованиям ГОСТа:

• ГОСТ 19792-2001 – продут натурального происхождения;
• ГОСТ 28887-90 собранная с цветков пыльца;

• ГОСТ Р 52451-2005 монофлорный мед;
• ГОСТ Р 51283-99 вина на основе меда.

Также обязательным этапом проверки будет санитарно-эпидемиологическая экспертиза с вычислением предельных норм токсичности и дополнительных примесей. Для проведения сертификации учитываются следующие показатели меда в партии: сахароза, воды, олова. Затем полученные данные сравнивают с ГОСТ. Также во внимание берутся условия хранения, изготовления, транспортировки.

Сертификат оформляют на разный срок от 1 до 3 лет. Для прохождения процедуры нужно обратиться в аккредитованную фирму, которая осуществит проверку. Центр сертификации работает не только с медом в чистом виде, но и прополисом, пыльцой цветков. Процедура занимает до 5 дней с момента заявки с предоставлением всех необходимых документов.

Для оценки производства и хранения продуктов проводят техрегламент. Мед не является объектом технического регулирования, что прописано в законодательстве РФ, поэтому данный документ не нужен для дальнейшей сертификации.