Сертификация хлеба

Сертификация хлеба подразумевает обязательное декларирование соответствия ТР ТС. В чем дело? В том, что обязательную сертификацию пищевых продуктов после вступления в силу технических регламентов Таможенного Союза с 2009 г. заменили на обязательное декларирование. Поэтому для реализации хлеба на территориях, которые расположены в юрисдикции ТС, оформляют декларацию соответствия. Наличие этого документа является свидетельством соблюдения при изготовлении продукции всех требований, норм и правил.

Классификация хлеба

Хлеб — это важнейший для человеческого организма продукт питания. И его классифицируют с учетом состава. Он бывает:

• пшеничным
• ржаным
• ржано-пшеничным
• пшенично-ржаным
• в виде сдобных хлебобулочных изделий с повышенным содержанием сахара и жира
• диетическим
• хлебом национальной кухни

Этот продукт с высокой питательной ценностью и ценным растительным белком считается источником энергии для организма. А значит, качество хлеба и его безопасность должны быть безупречны. Поэтому законодательная система страны предусмотрела обязательный контроль, призванный сопоставлять основные параметры хлебобулочных изделий и требования, которые к ним предъявляет государство. После чего производителю или продавцу выдается сертификат.

Декларирование

В системе ГОСТ России соответствие для таких изделий подтверждает декларирование. При этом формате контроля заявителю придется самому вносить всю информацию о качестве и безопасности хлеба, а потом нести ответственность за правдивость данных. После чего продукция тестируется. В результате проверяется достоверность информации, указанной декларантом.

Добровольная сертификация

Добровольный сертификат можно оформить для получения дополнительных гарантий. Производителю предлагается сделать выбор стандартов, в соответствии с которыми продукция и будет проверяться.

Хлебный сертификат

Если мука, хлебобулочные и макаронные изделия ввозятся или вывозятся из страны, в ходе закупок этого вида продукции на государственные нужды, поставке в госрезерв следует иметь еще один разрешительный документ. Это хлебный сертификат. Такое заключение должно быть выдано на каждую партию продукции. Как проходит процедура получения хлебного сертификата? Она осуществляется так же, как оформляется и сертификат в системе ГОСТ РФ