Сертификат соответствия на хлеб, хлебобулочные изделия

Хлеб и хлебобулочные изделия являются продукцией пищевой промышленности, которые входят в группу продуктов с высокой энергетической ценностью. Именно поэтому рядом законодательных актов установлены строгие требования к соблюдению высоких стандартов качества хлеба и хлебобулочных изделий. Хлеб и хлебобулочные изделия разделяют на такие виды:

• пшеничный хлеб;
• ржаной;
• пшенично-ржаной;
• ржано-пшеничный;
• сдобные изделия, которые отличаются от хлеба повышенным содержанием жиров и сахара;
• диетический хлеб;
• национальный: лаваш грузинский, армянский и т. д.

Об авторе

Николаев Александр

Аккредитованный специалист по сертификации и декларированию

Консультация

Получение разрешительной документации на реализацию хлеба

Декларирование и сертификация хлеба и хлебобулочных изделий проводятся по 2 разным процедурам. Декларирование является обязательным условием для реализации продукции. Оно необходимо для того, чтобы подтвердить соответствие между наименованием изделия и его состава.

Заявитель заполняет форму, в которой указывает состав и качество продукции. Заявка вместе с хлебобулочным изделием отправляются на экспертизу. В ходе тестирования устанавливается соответствие между заявленным и фактическим составом хлеба, сдобного изделия.

Быстрое оформление документов

Многолетний опыт работы

Квалифицированные эксперты

Широкий спектр услуг

Сертификация хлеба

Заявка на сертификацию хлеба, хлебобулочных изделий подаётся в двух случаях.

1. Для повышения доверия к продукции. В таком случае заявитель сам выбирает стандарты, на которые будет ориентироваться лаборатория. Выданный документ называется добровольный сертификат.
2. Для экспорта хлеба и хлебобулочных изделий, пополнения им запасов госрезерва, а также для удовлетворения государственных нужд необходим хлебный сертификат. Этот разрешительный документ выдаётся на каждую партию изделий отдельно. Состав и качество продукции должны соответствовать нормам ГОСТ РФ.

Испытания проходят в несколько этапов. В лаборатории проводят серию исследований:

• на предмет соблюдения нормативных показателей продукта;
• на достоверность и полноту информации, предъявленной на этикетке;
• если в составе есть ароматизаторы и пищевые добавки — на соблюдение технических условий их применения.

По итогу составляется протокол, на основании которого принимается решение о выдаче сертификата или отказа в нём.