Работая с производителями пищевой продукции, часто сталкиваюсь с ситуацией: продукт готов, рецептура выверена, производство отлажено — а вот с документами затык. Особенно это касается соусов. И неважно, готовите ли вы кетчуп по ГОСТу, выпускаете авторские заправки на растительном масле или работаете с молочной основой — без правильно оформленного разрешительного пакета ни в торговую сеть, ни на маркетплейс, ни на экспорт не выйти. В этом материале разложим по полочкам, какие документы нужны, как проходит процедура сертификации и с какими нюансами сталкиваются производители.
Сертификат соответствия — это документ, подтверждающий, что продукция безопасна, соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза и может быть выпущена в продажу. В отношении соусов чаще применяется не сам сертификат, а декларация соответствия, поскольку большая часть этих товаров попадает под процедуры декларирования. Но если вы хотите подтвердить качество дополнительно, особенно при работе с сетями или при экспорте, можно оформить добровольный сертификат в рамках выбранной системы сертификации. Сертификат или декларация — это не просто бумажка, а официальный допуск к обороту продукции. Документ подтверждает, что ваш продукт прошёл лабораторные испытания, проверку маркировки, а производство отвечает требованиям регламентов.
Любые соусы — от промышленного майонеза до фермерской горчицы — относятся к категории пищевых продуктов. Это означает, что продукция подлежит обязательной оценке соответствия. В большинстве случаев форма оценки — декларация о соответствии ТР ТС 021/2011. Но всё зависит от состава и технологии. Если соус содержит молоко, сливки, сметану, применяются требования ТР ТС 033/2013. Если в составе — масло, уксус, специи, эмульгаторы и консерванты — действует ТР ТС 024/2011 и ТР ТС 029/2012. Каждая категория регулируется отдельным набором требований, и их нужно учитывать ещё до начала оформления документов. Проще говоря: сначала состав, потом — регламент.
Декларация оформляется производителем или импортером самостоятельно, но при этом обязательно должна быть лаборатория с аккредитацией, где проходят испытания образцы продукции. Сертификат соответствия оформляется через орган сертификации и обычно применяется в добровольном порядке, когда нужно подчеркнуть качество. Разница ещё и в статусе: декларация фиксируется в реестре ФСА, сертификат — тоже, но его оформление требует более плотной работы с органом по сертификации. В любом случае основа у обеих процедур одна — документальное подтверждение соответствия продукции требованиям безопасности.
Чтобы правильно оформить декларацию или сертификат, нужно точно понимать, под какой регламент подпадает ваша продукция. Это зависит от рецептуры:
На практике один продукт может подпадать под несколько технических регламентов. Это не проблема, если правильно провести идентификацию и выбрать корректную схему оценки.
Оформить документы на соусы можно в сертификационном центре «Авитион». Мы работаем с производителями по всей России, оформляем разрешительную документацию с нуля, сопровождаем по техническим регламентам, помогаем подготовить рецептуры, макеты, выстроить схему поставок с учётом требований законодательства. Работаем официально, с аккредитацией, в полном соответствии с регламентами ЕАЭС.
Оформляется в добровольном порядке. Производитель сам выбирает параметры, по которым будет проводиться проверка: вкус, консистенция, жирность, кислотность, стойкость эмульсии и т.д. Основанием для выдачи становится протокол испытаний и анализ нормативной документации. Сертификат действует до 3 лет и помогает заявить о качестве товара, особенно в переговорах с оптовыми покупателями и дистрибуторами.
Это обязательный документ для всех, кто производит или импортирует соусы. Оформляется на основе протокола лабораторных испытаний. Срок действия — до 5 лет. В декларации указываются данные о продукции, предприятии, составе, сроке годности и маркировке. Регистрация проходит через аккредитованную систему, номер документа вносится в единый реестр.
Проводится по инициативе заявителя. Если вы хотите повысить лояльность покупателей, выйти на новые рынки или участвовать в тендерах — это инструмент, который работает. Добровольный сертификат не заменяет декларацию, но отлично её дополняет. Его можно оформить в системе, работающей с аккредитацией, и указать любые показатели качества продукции.
У нас понятные условия, прозрачная цена, фиксированные сроки. Работаем с опытными экспертами и аккредитованными лабораториями. Каждый проект сопровождает персональный специалист, который помогает на всех этапах — от заявки до регистрации. Если вы производитель, которому важно оформить документы без ошибок, получить допуск к продажам и спокойно развивать бизнес — будем рады помочь. С «Авитион» сертификация становится предсказуемой и управляемой задачей.
Всё начинается с заявки. Мы в «Авитион» принимаем заявки по электронной почте или через сайт. Далее — идентификация продукции, подбор технических регламентов, подготовка макета маркировки, отбор образцов и проведение лабораторных испытаний. После получения протокола оформляется либо декларация, либо сертификат. В завершении — регистрация документа в реестре. Весь процесс мы сопровождаем от первого звонка до получения готовых бумаг.
Для оформления потребуется:
| Схема | Тип документа | Когда применяется | Срок действия |
|---|---|---|---|
| 3Д | Декларация | Серийный выпуск | До 5 лет |
| 4Д | Декларация | Разовая партия | До окончания срока годности |
| 1С | Сертификат | Добровольная сертификация | До 3 лет |
Подлинность проверяется через официальный реестр ФСА. По номеру декларации или сертификата можно увидеть статус документа, дату регистрации, наименование продукции и заявителя. Мы всегда предоставляем копии, ссылки на реестр и при необходимости — сопровождаем в случае проверок со стороны торговых сетей, маркетплейсов или контролирующих органов.
Цена складывается из объёма работ: количество образцов, необходимость испытаний, тип продукции, выбранная схема оформления. Если оформляется декларация на серию, она дешевле, чем на партию. Если вы поджимаете по срокам — можно ускорить, но стоимость будет выше. Мы всегда предварительно анализируем состав продукции, чтобы предложить разумный тариф и избежать дополнительных расходов на корректировки.
Стандартные сроки: от 5 до 10 рабочих дней. Если требуется разработка технических условий или оформление добровольного сертификата с выездом на производство — до 15 рабочих дней. Мы понимаем, что бизнес не любит задержек, поэтому стараемся оформлять всё максимально быстро, без потери качества. Ускоренные процедуры возможны — уточняются индивидуально.
