Сертификация шаурмы

Качество продуктов питания должно соответствовать всем требованиям российского законодательства. Сертификат соответствия играет немаловажную роль не только для потребителя, но и для хозяина бизнеса. Сертификация не просто гарантирует надлежащее качество продукта, но и обеспечивает конкурентоспособность фирмы и ее выживаемость.

Шаурма — продукт общественного питания, который пользуется большой популярностью в качестве быстрого перекуса. В любом городе страны можно встретить прилавок с шаурмой. Но реализация продуктов питания должна соответствовать сертификации и основным требованиям. Требования, предъявляемые к шаурме:

• Соответствие техническому регламенту;
• Соответствие санитарным нормам при изготовлении продуктов питания.

Сертификация шаурмы происходит согласно декларации ЕАЭС на соответствие требованиям технического регламента ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Основные требования, прописанные в регламенте

Техрегламент «О безопасности пищевой продукции» устанавливает следующие требования к шаурме:

• Используется по непосредственному назначению;
• Отпускается в течении установленных сроках годности;
• Соблюдены все правила к безопасности;
• Отсутствуют любые инфекционные и паразитические заболевания;
• Применяются надлежащие упаковочные материалы.

Закон устанавливает требования, предъявляемые к производственному помещению шаурмы:

• Наличие надлежащих пространственных мощностей для изготовления продукта питания;
• Защита от насекомых, бактерий, плесени и иных возбудителей инфекций и заболеваний;
• Оборудование средствами естественной и механической вентиляции, а также натурального и искусственного освещения;
• Возможность проведения необходимых ремонтных работ;

Оформление сертификации шаурмы

Для оформления сертификации на шаурму придется собрать пакет необходимой документации:

• Ассортимент реализуемой продукции;
• Полное описание продукта питания;
• Учредительные документы фирмы (ИНН, ОГРН, наименование организации);
• Контракт со спецификацией.

Сертификация шаурмы является добровольной и оформляется в системе государственных стандартов Российской Федерации.